Indivia saltata con Tofu

Un secondo piatto semplice, gustoso.

Si può rendere un piatto unico aggiungendo un semplice riso basmati o integrale bollito e condito a crudo con un filo di olio EVO.

Calamari ripieni all'Andalusa

Una ricetta semplice e veloce proveniente dalla Spagna.

Quella che vi propongo io è la versione ripiena di pesce ma esiste anche una con il ripieno di carne.

Si mantengono in frigorifero per 2 giorni una volta cotti, ma credetemi non ci sarà alcun avanzo! 😉

Pandolce Genovese

Un classico della tradizione natalizia Ligure.

Questo profumatissimo dolce ricorda all'aspetto il panettone ma la consistenza è completamente diversa.

Fave di Morti v.2

Un'altra versione delle fave dei morti.

Questi deliziosi biscotti della tradizione del giorno di Tutti i Santi, semplici ma dal sapore unico, saranno irresistibili per i vostri ospiti.

Porridge con Mele Uvetta e Cannella

Un modo salutare per iniziare bene la giornata.
In questi giorni di pioggia e freddo, l'ho impreziosita con mele uvetta e cannella... per ricordare un caldo strudel, per me sinonimo di tepore ed emozione nei giorni invernali.

Piada dei Morti

Questo dolce è tipico della regione romagnola e si prepara, come dice il nome, per il 2 novembre, festa dei morti.

Un dolce semplice ideale per un fine pasto accompagnandolo con un vino dolce.

Torta Vegana di Mele

Questa torta é composta da ingredienti di origine non animale. Ottimi sostituti per variare dalle solite abitudini culinarie.

È molto morbida e si mangia con il cucchiaio proprio per la grande quantità di Mele utilizzate.

Mentre é in forno emana un profumo delizioso che vi farà venire l'acquolina in bocca. Provare per credere!

 

 

Ananas Caramellato con Pandoro e Gelato

Un dessert goloso e altrettanto elegante, con la tradizione del pandoro e la freschezza dell'ananas con gelato.

Ideale per terminare un pasto in maniera sfiziosa e senza appesantire i vostri ospiti sotto le feste.

Composta di Mele Uvetta e Pinoli

Tempo di marmellate.

Questa volta mi cimento in una composta che ha tutta l'aria di uno strudel.

Aromatica e avvolgente... per i periodi invernali.

 

 

Sarde in Saor, ma più leggere

In piatto molto gustoso tipico delle parti di Venezia.

Io le ho preparate in maniera più leggera perché invece che friggerle, come prevede la ricetta originale, le ho passate al forno.

 

 

Plum-Cake Umido di Banane

Un dolce inaspettato... ecco... questa è la definizione giusta!

Non credevo che questo dolce alle banane riuscisse a stupirci così tanto. Di solito le banane non sono tra i miei frutti preferiti ed usarle in un dolce mi lasciava alquanto scettica.

Diciamo che ne sono stata costretta altrimenti erano troppo mature e rischiavo di doverle buttare.

Il risultato è stato un dolce compatto e umido, croccante e morbido allo stesso tempo.

Ovviamente le banane fanno da protagoniste ma sono bilanciate dalle noci.

Direi ideale da gustare a merenda o per fine pasto.

Cosce di Pollo con Spinaci alla Romana

Contorno originale e saporito di origine laziale.

E' un ottimo abbinamento ai piatti di carne. Io ve lo propongo con delle cosce di pollo, semplici ma saporite.

Zelten Trentino

Questo dolce di frutta secca e canditi è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige che si prepara durante il periodo natalizio.

Infatti, il nome "Zelten" in tedesco, "selten", significa "raramente" proprio perché viene preparato una volta all'anno.

La tradizione vuole che venga preparato il giorno di Santa Lucia e poi mangiato un pezzetto al giorno fino ad arrivare a Natale, ovviamente raddoppiando le dosi.

Io penso proprio che il mio a Natale non ci arriva... hihihi!!!

 

 

Barrette Cereali e Frutta Secca

Lo spuntino a metà mattina e metà pomeriggio non può assolutamente mancare.

Mi piace anche gustare qualche barretta ai cereali, magari con del cioccolato o della frutta fresca o meglio ancora con frutta secca.

Preferisco prepararle da sola variando con i cereali da utilizzare piuttosto che scegliere quelle già confezionate.

Questa l'adoro... e poi la frutta secca è ricca di nutrienti.

Si conservano in un contenitore chiuso per 1 settimana, ma vi assicuro che finiranno prima.

Cavolfiore alla Siciliana con Uvetta e Pinoli

Il cavolfiore... un ortaggio ricco di calcio, ferro, vitamina C, anticancro, antinfiammatorio, depurativo e adatto a chi soffre di diabete in quanto aiuta a controllare gli zuccheri nel sangue.

Insomma un vero toccasana!!!

Però, ogni volta che lo cucino, la reazione immediata è "Oh no, il cavolo!!!".

Beh, questa volta ho studiato un modo un pò diverso per mangiarlo e ad essere sinceri è stato molto apprezzato.

Castagnaccio Toscano

Ogni tanto lo faccio. Il suo sapore croccante e deciso mi fa impazzire!!!

Oggi vi propongo la ricetta tipica Toscana, semplice e veloce.

Nella ricetta di casa mia, che trovate qui, per rendere il suo sapore più corposo, utilizziamo il latte al posto dell'acqua.

Gubana

Dolce lievitato tipico delle Valli del Natisone (Udine).

Il suo nome sembra abbia origini slovene: "guba" ovvero "piega"; forse dovuto alla sua forma a spirale.

In passato veniva preparato in occasione delle feste, Natale, Pasqua e matrimoni; adesso possiamo trovarlo tutto l'anno.

Il suo ripieno di frutta secca lo rende un dolce molto sostanzioso, aromatico e croccante... una vera golosità!

Per la ricetta ho preso spunto dall'Enciclopedia della Grande Pasticceria. L'unica modifica che ho fatto è stato omettere i canditi, dato che a me non piacciono molto.

Quadrotti di Castagnaccio con Spuma di Nutella

Un insolito modo per presentare ai vostri ospiti il castagnaccio.

Un dolce semplice e veloce impreziosito da questa fantastica crema.

Finocchi in Agrodolce

Il finocchio si sposa benissimo con questo abbinamento essendo un ortaggio dal retrogusto dolciastro.

Un contorno straordinario.

Frutta con Cannella al Forno

La pioggia incombe ancora nelle nostre giornate... il grigio, il vento, il freddo, la neve... non vogliono abbandonarci.
Non vogliono lasciar spazio alla bella stagione e alle lunghe giornate soleggiate.
Quindi come potrei proporre qualcosa di estivo ai miei ospiti?!? Non riuscirei, non sarei dell'umore giusto, non ci metterei la passione che le calde giornate mi trasmetterebbero.
Quindi ecco un dessert  da cuocere al forno: Un modo diverso, originale e molto gustoso per proporre una frutta alternativa ai vostri ospiti.

Ottimo anche per la merenda dei bambini, ovviamente diminuendo o addirittura togliendo del tutto la cannella (non a tutti piace).