Erbazzone Dolce

E' una torta di origine emiliana dove le erbette sono l'ingrediente principale.
L'aspetta sembra quello della tipica crostata salata ma il ripieno è dolce.
Ideale come dessert per un pranzo a base di carne.

Crostatine Mini alle Mousse

Invito a cena da amici e nasce il dilemma... cosa porto? Ovviamente un dolcetto, ma quale???

Così, mani in pasta e il risultato è stato questo: delle golosissime mini crostatine con mousse di vari gusti. Io ho optato per gusti classici ma ci si può sbizzarrire come più ci piace.

Pasta Frolla Veg alla Farina di Castagne

Nel periodo di novembre rifornisce la mia dispensa di farina di castagne Bio, per poi poterla utilizzare tutto l'anno.

Mi piace utilizzarla in molte ricette perché è una farina ricca di nutrienti, minerali e vitamine.

Quella che vi propongo oggi è una pasta frolla facile e veloce che non necessita di molto zucchero grazie a questa farina già dolce di natura.

Per una versione gluten free basta sostituire la farina 0 con la farina di riso.

Pastiera Napoletana v.1

La Pastiera è una ricetta che non può mancare sulle tavole dei napoletani nel periodo pasquale.

L'ho sempre sentita rammentare dalle amiche ma non ho mai provato a farla.

Quest'anno mi sono decisa e, ad essere sincera, pensavo fosse molto più complicato cucinarla.

Ce ne sono diverse varianti, la mia è la versione classica e l'ho alleggerita utilizzando una frolla all'olio.

L'ho preparata il giorno prima in modo che si assestasse bene e devo dire che è stata un successone!

Sarà difficile, ma se dovesse avanzare si conserverà in frigorifero per ben una settimana.

Se dovesse avanzare la pasta frolla potete tranquillamente preparare dei semplici biscotti.

Crostata Panna Cotta e Mousse al Cioccolato

Una crostata ideale per un pranzo in famiglia e che riunisce tre dolci in uno:

Crostata - Panna Cotta - Mousse al Cioccolato

Cosa desiderare di più... è veramente goduriosa!

I vostri ospiti ne rimarranno esterrefatti.

 

 

Pasta Frolla Dolce v.1

Una base molto utilizzata in pasticceria.

La si può aromatizzare a proprio gusto ed è ideale per la preparazione di crostate e biscotti.

 

 

Candy-Cane al Parmigiano con il Prosciutto

Semplici e veloci da preparare, questi sfiziosi frollini salati sono perfetti per accompagnare un calice di bollicine richiamando l'atmosfera natalizia.

Frolla Salata al Parmigiano

La frolla salata al parmigiano è ideale per preparare sfiziosi salatini di forme diverse per accompagnare un aperitivo tra amici.

 

 

Calze della Befana

Eccoci giunti al 06 Gennaio.

Giorno in cui i Re Magi raggiungono Gesù Bambino porgendo i loro doni;

Giorno in cui la Befana raggiunge le case di ogni bambino (ma anche di qualche adulto) donando calze ripiene di ogni tipo di dolciume;

Giorno in cui tutte le feste del periodo natalizio trovano fine, l'atmosfera torna ad essere quella frenetica e stressata dei giorni lavorativi, le lucine su alberi e balconi si spengono e le case si "spogliano" da ogni tipo di ornamento richiamante il Natale.

In questo giorno, anche io voglio fare le vesti della Befana e lasciare a tutti voi la mia "Calza" dolce.

Crostata con Confettura di Ciliegie

La crostata alla marmellata è il classico dolce fatto in casa, sano e genuino, per la merenda dei piccoli, ma anche per i grandi.

Molto sfizioso è presentarlo in crostatine monoporzione e accompagnarle con una tazza di tè.

Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, in base ai propri gusti e si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni.

 

Crostatine di Frutta alla Crema e Biscotti al Limone

Il mio tempo per cucinare si è ridotto notevolmente con il rientro al lavoro, quindi piatti semplici e veloci da portare in tavola. L'unico momento che potrei dedicare a qualche ricettina golosa è l' "after dinner" (il dopo cena) deviando ovviamente dalle faccende di casa.

Ieri sera ero giù di morale e vogliosa di dolce quindi bando alla "casalinghità"... mi sono arricciata le maniche ed ho impastato.

Crostatine Cioccolato e Pere... una vera goduria!!!

Penso che per chi vada ghiotto del cioccolato, questa ricetta sia davvero goduriosa. Un incontro di sapori e consistenze che rendono questo dolce una vera bontà.

Ingredienti x 12 crostatine:
Per la Pasta Frolla
200g di Farina;
100g di Zucchero Semolato;
100g di Burro;
2 Tuorli;
½ scorza di Limone grattugiato.
Per la Cioccolata
100ml di Panna per dolci;
200g di Cioccolato al Latte.
Per le Pere
2 Pere Medie non troppo mature;
3 cucchiai di Zucchero;
1 noce di Burro.

Preparare la frolla: mescolare tutti gli ingredienti insieme ed impastare fino a formare una palla. Ricoprirla con della carta velina e metterla in frigo per 15 minuti.

Passato il tempo prendere la pasta e stenderla in uno spessore di circa 5mm ricavare dei dischi leggermente più grandi della circonferenza delle formine per le crostatine. Adagiare ogni disco sugli stampini, coprire la superficie con carta da forno e riempirle di ceci secchi in modo tale che durante la cottura non gonfi troppo la pasta. Infornare a 180° per 15/20 minuti. Sfornare togliere i ceci e lasciar raffreddare prima di sformarle.

Preparare la cioccolata: in una casseruola portare ad ebollizione la panna, abbassare la fiamma ed aggiungere il cioccolato spezzettato. Girare continuamente fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e si sarà formata una crema morbida. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare girando di tanto in tanto.

Preparare le pere: Sbucciare le pere e tagliarle a spicchi sottilissimi. Porre sul fuoco un tegame antiaderente, versarci lo zucchero con il burro e lasciar sciogliere. Appena sarà leggermente sciolto aggiungere le pere e far caramellate. Saranno pronte quanto risulteranno dorate. Togliere dal fuoco e lasciar raddreddare. 

A questo componiamo le crostatine.

Prendere le crostatine, sul fondo di ognuna adagiarvi qualche spicchio di pera e ricoprire con la cioccolata. Guarnire con pera e granella di nocciole.