Quinoa Vegetariana

Un piatto semplice adatto a tutte le occasioni e a tutti i palati.

Lo si può preparare anche per il pranzo in ufficio o per un semplice picnic all'aria aperta.

Ricca di colori e sapori, la quinoa vegetariana saprà conquistare tutti.

Risotto Porri Radicchio e Nocciole tostate

Un classico come il risotto ma con l'aggiunta di frutta secca.

Lasagne Bianche Pesto e Prosciutto

Queste lasagne sono un primo facile e goloso.

Il connubio di questi due ingredienti è perfetto e la rusticità del pesto è alleviata dalla delicatezza della besciamella.

Quinoa in insalata con Ceci e Pomodori

Un’insalata leggera e freschissima, ricca di proteine vegetali e adatta per i pranzi in ufficio.

Riso Integrale con crema di Peperoni e Yogurt Greco

Adoro i cereali integrale e questa ricetta ne esalta il sapore.

E'  perfetta anche l'orzo o il farro e si può mangiare sia calda che temperatura ambiente.

Per una versione più decisa si può sostituire lo yogurt greco con il caprino fresco in ugual misura.

Fusilli di Riso Integrale con Pesto Pomodorini e Feta

Un primo piatto veloce, perfetto per essere preparato in anticipo e consumato freddo e altrettanto gustoso mangiato subito.

Caserecce di Ceci con Pomodori e Sedano

Questa pasta è fatta con farina 100% di Ceci Bio, priva di glutine ed è una fonte di proteine vegetali e fibre. Ideale per i regimi alimentari vegetariani e vegani ma anche, per chi come me, adora variare l'alimentazione.

Utile anche per far mangiare i legumi ai bambini dato che si preparano come un piatto di pasta.

Ottima da gustare con sughi di verdure ma anche semplicemente al pomodoro.

Pratica, veloce e molto buona!

Quinoa con Ceci, Zucchine e Carote

Un piatto unico colorato, ricco di nutrienti e adatto a tutti.

Io lo preparo anche per le gite fuori porta, pratico e gustoso.

Risotto Integrale ai Cavoli

Il riso integrale, di colore marrone scuro, è molto ricco di fibre, vitamine e minerali.

E' un cereale privo di glutine, altamente digeribile e, grazie al suo basso indice glicemico, è indicato nelle persone diabetiche.

Nella mia versione di oggi, leggera e molto nutriente, vi regalerà un pranzo pieno di gusto in pochi e semplici passi.

Penne al Forno con Funghi e Scamorza

La pasta al forno è il primo piatto per eccellenza domenicale.

Veloce e gustoso, piacerà sicuramente a tutti!!!

Ovviamente potrete sbizzarrirvi con i condimenti. Io ve lo propongo con funghi e scamorza affumicata.

Gnocchi di Ricotta e Bietola al Burro e Salvia

Un piatto vegetariano ricco di gusto, facile da preparare e anche salutare (ovviamente se non si abbonda con il burro 😏).

Ve lo propongo condito con burro e salvia, ma volendo potete anche condirlo con una semplice salsa al pomodoro e basilico.

Conchiglie Integrali con Peperoni Zucchine e Salsa di Soia

I piatto fatti all'ultimo secondo alla fine si rivelano i più buoni.

Semplice e gustoso, leggero e non appesantisce.

Bulgur alle Verdure

Un piatto vegetariano gustoso e ricco di fibre e vitamine che lo rendono salutare e genuino.

Bulgur e Gamberetti su Passatina di Ceci

Un primo piatto completo, semplice e con pochi ingredienti.

Un abbinamento di gusti che delizierà i vostri palati.

Lasagne Asparagi e Speck

Un primo piatto primaverile e molto gustoso.

Si può preparare in anticipo e tenere in frigo (al massimo per 2 giorni) prima di cuocerlo.

 

 

Penne con Zucca e Pangrattato

Mi era ancora rimasta una piccola zucca dell'orto.

Ho pensato di realizzare un semplice primo ma impreziosito con del pangrattato e semi di zucca.

Semplice, veloce e saporito.

 

 

Spatzle di Spinaci con Speck e Panna

Gli Spatzle sono degli gnocchetti dalla forma irregolare di origine tirolese.

Sono formati da un impasto molle che viene inserito nell'apposita pressa e schiacciati direttamente nell'acqua bollente.

Sono semplici da preparare e molto gustosi.

 

Bulgur con Cavolini di Bruxelles e Pomodorini

Un altro piatto semplice e gustoso con questo delizioso cereale dalle mille virtù.

Timballo di Riso, Zucca e Taleggio

I timballi di riso sono un primo piatto che riscuote sempre un grande successo.

Inoltre il cuocere filante del formaggio lo rende ancora più appetitoso.

 

 

Tortino di Riso Venere e Sarde

Un primo piatto ma che, sinceramente, è più un piatto unico.

Le sarde, pesce azzurro e quindi ottime per il nostro organismo, rendono questo piatto molto saporito.