Peperoni in padella con Capperi e Olive

Questo contorno molto saporito è ideale per accompagnare delle carni bianche o, come nel mio caso, del leggero pesce bollito o al vapore.

Ingredienti per 2 persone:

1 Peperone Rosso;

1 Peperone Giallo;

1 cucchiaio di Capperi;

20 Olive Verdi;

1 Scalogno piccolo;

1/2 bicchiere di Vino Bianco;

Olio d'Oliva;

Sale e Peperoncino.

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in un tegame con l'olio.

Lavare i peperoni, tagliarli a cubetti o listarelle e versarli nel tegame assieme ai capperi e alle olive.

Insaporire con il sale e il peperoncino e lasciar rosolare per un minuto.

A questo punto sfumare con il vino e continuare la cottura per 10/15 minuti con coperchio.

Togliere il coperchio e lasciar ritirare, se necessario l'acqua rimasta nel tegame.

Servire caldo accompagnato con dei filetti di pesce al vapore.