Colomba Speedy

Questa colomba alternativa è un suggerimento di Benedetta Parodi.

Ci propone un semplice dolce impreziosito dalla forma a colomba. Ideale da presentare ai nostri ospiti in questo periodo quaresimale senza dover eseguire tutti i procedimenti della classica colomba.

Ingredienti per una colomba media o 3 piccole:

120g di Zucchero

2 Uova + 2 Tuorli

150g di Burro Fuso

2 bustine di Vanillina

60g di Farina

100g di Fecola di Patate

1 bustina di Lievito

Succo e Scorza di mezzo Limone

Granella di Zucchero per decorare.

In una ciotola sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro e la vanillina e mescolare bene.

Unire la farina, la fecola ed il lievito setacciati ed amalgamare.

Infine versare il succo e la buccia grattugiata del limone.

Impastare bene e versare nello stampo da colomba. Una curiosità, siccome il composto è molto liquido e lo stampo della colomba ha dei piccoli forellini sul fondo, consiglio di rivestire lo stampo con della carta forno.

Infornare a 180° per circa 40/50 minuti.

Togliere dal forno e decorare con la granella di zucchero.