Farro con Platessa, Zucca e Ceci

Questo piatto nasce dalla necessità di terminare degli ingredienti avanzati il giorno precedente.

Mi piace giocare con ciò che ho nel frigo, mescolare i sapori e le consistenze e godermi il risultato.

Ingredienti per 2 persone:

120g di Farro;

100g di filetti di Platessa;

150g di Zucca;

2 cucchiai di Ceci lessati;

Olio di Oliva;

1 Scalogno piccolo;

Sale, Pepe e Peperoncino;

Prezzemolo tritato.

Lessare l'avena in abbondante acqua salata.

Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli la zucca.

Tagliare a striscioline i filetti di pesce.

Nel wok soffriggere leggermente lo scalogno tritato con l'olio.

Aggiungere la zucca e i ceci e lasciar cuocere per 5/6 minuti aggiustando di sale, pepe e peperoncino. Aggiungere un pò di acqua se necessario.

Trascorso il tempo unire il pesce e continuare la cottura per 5 minuti.

Scolare l'avena ancora al dente e unirla al sughetto preparato.

Saltare il tutto per qualche minuto e servire con una spolverata di prezzemolo.