Migliaccio Napoletano

In questo periodo ingrassiamo di 2 o 3 chili a casa mia... d'altronde come potrei non cimentarmi in tutte le golosità di questo periodo?!?

Oggi vi propongo la ricetta di questo dolce molto antico e di origine principalmente napoletana.

Ovviamente, essendo cucinato un pò in tutta Italia, ogni regione ha le sue varianti.

L'unica differenza dall'originale è che ho utilizzato meno uova, avevo paura che fosse un pò troppo peso. Devo dire che sono rimasta stupita dalla bontà di questo dolce: buono, delicato e soffice.

E' adatto sia ai grandi che ai più piccoli e lo si può gustare in ogni momento della giornata.

Ingredienti:

500ml di Latte;

125g di Acqua;

un pizzico di Sale;

1 cucchiaino di Cannella in polvere;

la Scorza di Mezza Arancia;

25g di Burro;

250g di Zucchero;

125g di Semola;

3 Uova;

1 cucchiaio di Rum;

200g di Ricotta.

 Per decorare:

Zucchero a Velo.

In una casseruola portare a bollore il latte assieme all'acqua, il sale, la cannella, il burro, metà zucchero e la scorza di arancia.

Togliere la scorza e versare la semola, mescolando continuamente. Continuare la cottura per 5 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola montare le uova con lo zucchero rimasto e la vaniglia.

Aggiungere il rum e la ricotta e mescolare bene.

Infine aggiungere il semolino aromatizzato e amalgamare bene il tutto.

Versare il composto ottenuto in una tortiera da 26 cm di diametro e cuocere in forno a 180° per circa 45/50 minuti.

Sfornare e far raffreddare completamente.

Togliere dalla teglia e servire con una spolverata di zucchero a velo.