Polpette di Carne leggere con Terrina di Verdure

Le polpette le adoro, per questa forma cilindrica che distrae dal fatto di mangiare la solita carne.

Questa volta le ho fatte un pò più leggere dato che non ho aggiunto l'uovo.

Ingredienti per 2 persone:

250g di Carne macinata di Vitello;

1 ciuffo di Erba Cipollina;

Sale e Peperoncino;

1 cucchiaio di Formaggio grattugiato;

Pangrattato q.b.;

Olio EVO.

In una ciotola impastare la carne con l'erba cipollina sminuzzata ed il formaggio.

Regolare il sapore con sale e peperoncino ed impastare bene.

Formare delle palline della dimensione di una noce.

Passarle nel pangrattato pressando leggermente in modo che aderisca bene.

Cuocerle in un tegame con l'olio per 10 minuti.

Servire con la terrina di verdure preparata qui.