L'ho trovata un'idea favolosa ed ho deciso di riproporla in casa mia.
E' stata un successo... quindi, grazie Emanuela!!!
Un'insalata fresca e piena di gusto. Ideale nelle torride giornate estive ma ugualmente buona per un pranzo freddo da portarsi in ufficio.
Ingredienti per 2 persone:
200g di Salmone affumicato;
2 Zucchine Medie;
2 cucchiai di Pinoli;
100g di Feta;
Olio EVO;
Succo di mezzo Limone;
Sale.
Lavare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza in fette sottili. Grigliarle da entrambi i lati e lasciar riposare.
In una padellina tostare i pinoli.
Comporre il piatto disponendo sulla base le zucchine grigliate, le fette di salmone, la feta spezzettata ed i pinoli.
Condire con sale, il succo di limone ed un filo di olio.
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