Ananas Caramellato con Pandoro e Gelato

Un dessert goloso e altrettanto elegante, con la tradizione del pandoro e la freschezza dell'ananas con gelato.

Ideale per terminare un pasto in maniera sfiziosa e senza appesantire i vostri ospiti sotto le feste.

Ingredienti per 8 persone:

1 Ananas;

Zucchero di Canna;

100ml di Rum;

100ml di Acqua;

Uvetta qb;

Pinoli qb;

Pandoro qb;

Gelato alla Crema qb.

 Per decorare:

Granella di Nocciole.

Pulire l'ananas privandolo delle foglie e della buccia e tagliarlo a rondelle spesse 1cm.

Mettere le fette in una pirofila i modo che stiano tutte su un unico livello e irrorarle con il rum e acqua.

Coprire con pellicola trasparente e far macerare in frigo per almeno 1ora.

Mettere l'uvetta in ammollo in un pò di acqua tiepida per 15 minuti. Scolare e strizzare e tenere da parte.

Tagliare il pandoro a fette spesse 1cm e della circonferenza leggermente più grande delle fette di ananas.

Trascorso il tempo di macerazione, togliere l'ananas dal liquido e disporlo sulla leccarda coperta di carta forno.

Cospargere con lo zucchero di canna, i pinoli e l'uvetta ammollata.

Cuocere in forno a 250° grill per 10/15 minuti, giusto il tempo di farlo caramellare.

Nel frattempo in una padella antiaderente tostare da entrambi i lati le fette di pandoro.

Comporre i singoli piatti adagiando su ciascuno una fetta di pandoro, disporvi sopra la fetta di ananas caramellato con uvetta e pinoli ancora caldo e infine aggiungere 1 pallina di gelato alla crema.

Decorare con granella di nocciole e servire.