La coulis di frutta è una salsa utilizzata per accompagnare o guarnire gelati, dolci al cucchiaio e torte.
E' molto semplice da realizzare ed è possibile ottenerla in due modi: mediante una breve cottura degli ingredienti oppure a crudo, quella che vi propongo io (in questo caso la frutta che si può utilizzare è quella a polpa morbida, es. kiwi, lamponi o fragole ben mature).
250gr di Lamponi;
200gr di Zucchero a Velo;
2CC di Succo di Limone.
Lavare e asciugare i lamponi, metterli nella ciotola del mixer assieme al limone e ridurli a purea.
A questo punto filtrare con un colino la purea ottenuta in modo da eliminare i vari semini.
Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene con una frusta.
La coulis è pronta.
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