Biscotti Integrali ai Mirtilli e Succo di Mela

Sono ghiotta di questi croccanti e profumati biscotti.
Non riesco a darmi una regola; quando li preparo non mi do pace fino a quando non li ho terminati.

Ingredienti per 25 biscotti:

250gr di Farina Integrale;

70gr di Zucchero di Canna;

8gr di Lievito per dolci;

100gr di Olio di Girasole;

100gr di Succo di Mela;

60gr di Mirtilli essiccati;
30gr di Pinoli.

Mettere in ammollo i mirtilli essiccati in acqua tiepida per 5 minuti. Scolarli e strizzarli per togliere l'acqua in eccesso.

In una ciotola impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Ricavare 25 palline di uguale dimensione e posizionarle, leggermente distanziate tra loro, sulla placca coperta di carta forno.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti o fino a quando saranno dorate in superficie.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.