Un antipasto fresco e leggero adatto per queste giornate calde.
1 treccia fiordilatte da c.ca 600g
1 Cetriolo
Mezzo Peperone Rosso
Mezzo Peperone Giallo
20g di Rucola
30g di Cucunci
20g di Pinoli
Olio EVO
Origano secco tritato
Sale e Pepe.
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzetti piccoli.
Lavare e spezzettare le foglie di rucola.
Lavare i peperoni, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a pezzetti piccoli.
Tostare i pinoli in un padellino antiaderente.
In una ciotola unire le verdure, i pinoli, i cucunci e condire con olio, sale e pepe.
Tagliare la treccia di mozzarella a metà nel senso dello spessore, farcirla con l'insalata preparata e completare con una spolverata di origano e olio.
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