Insalata Russa

L'insalata russa è un piatto principalmente di verdure, anche se ogni nazione ne modifica la versione aggiungendo pollo o tonno o uova.

Viene preparata solitamente durante le feste natalizie e viene servita come antipasto o contorno.

Per la ricetta ho preso spunto dal blog www.giallozafferano.it.

Importantissimo conservare in frigorifero per non più di due giorni.

Ingredienti:

200g di Carote;

300g di Piselli;

500g di Patate;

100g di Cipolline bianche sott'aceto;

Sale e Pepe;

30g di Olio di Oliva;

10g di Aceto di Mele;

1/2 tubetto di Maionese.

Lavare le carote e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.

Sgranare i piselli.

Cuocere le patate in acqua bollente per 8 minuti.

Cuocere le carote in acqua bollente per 6 minuti.

Cuocere i piselli in acqua bollente per 10 minuti.

Scolare le verdure e lasciarle intiepidire.

Porre le verdure in una zuppiera, aggiungere le cipolline tagliate a metà e condire con olio, aceto, sale e pepe. Mescolare e lasciar raffreddare completamente.

A questo punto aggiungere la maionese e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Riporre in frigo almeno un ora prima di servire in modo che prenda il giusto sapore.