Gli ingredienti per il pan di spagna sono sempre quelli: uova - farina - zucchero.
Nelle varie versioni può variare la quantità proporzionale, oppure possono essere aggiunti altri ingredienti.
La mia seconda versione varia dalla prima (qui) per la proporzione degli ingredienti.
Ugualmente ottima.
4 Uova;
150gr di Zucchero;
150gr di Farina 0;
1 bustina di Vanillina;
1 pizzico di Sale.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterlo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare la farina e la vanillina e unirle al composto montato.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformarlo.
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