Tempo di melanzane... io preparo un contorno saporito ma leggero.
Ingredienti per 2 persone:
1 Melanzana ovale di c.ca 450gr;
1 spicchio di Aglio Marinato;
20gr di Pangrattato;
Olio EVO;
Sale e Pepe.
Spuntare la melanzana, lavarla, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e inciderne la polpa con un coltello.
Nel ciotola del mixer unire l'aglio con il pangrattato, l'olio, sale e pepe e tritare tutto fino ad ottenere un composto granelloso.
Distribuire il trito sopra le mezze melanzane premendo leggermente e posizionarle in una pirofila da forno.
Cuocere nel forno ventilato a 190° per circa 20/25 minuti.
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